En febrero el comportamiento de los precios alimentarios volvió a atraer la atención: los huevos registraron la mayor subida anual, y varios productos frescos mostraron variaciones notables. Según los datos facilitados por el INE, la categoría de alimentación y bebidas no alcohólicas elevó su ritmo interanual hasta el 3,2%, una cifra que refleja la evolución de los precios de consumo en el último año y que resulta dos décimas superior a la del mes anterior.
La variación mensual de la cesta también tuvo movimiento: el índice general subió un 0,4% en el mes, impulsado sobre todo por algunos productos hortofrutícolas. A su vez, el IPCA armonizado presentó una tasa anual del 2,5%, una décima más que en el mes previo, y la inflación subyacente aumentó hasta el 2,7%, indicador que excluye energía y alimentos no elaborados para ofrecer una vista más estable de la tendencia.
Productos que han tirado de los precios
El protagonismo en las subidas correspondió a los huevos, que se encarecieron un 30,1% respecto al mismo periodo del año anterior, situándose como el artículo con mayor alza en la comparativa anual.
Junto a ellos, cobraron fuerza otras partidas: la carne de vacuno subió cerca de un 15% y la carne de ovino acumuló un incremento del 8,5% interanual. Además, las legumbres y hortalizas frescas aumentaron un 8,4% y el conjunto de café, cacao e infusiones escaló un 7,5%, todos ellos factores que presionan la factura alimentaria de los hogares.
Fruta y verduras en el corto plazo
En la comparación de los últimos treinta días, la fruta fresca se encareció un 6,3%, mientras que las hortalizas, legumbres y patatas experimentaron subidas mensuales del 1,2%. Estas oscilaciones estacionales y de oferta son determinantes en la variación mensual de la cesta, y explican gran parte del avance del índice en el mes, reflejando la sensibilidad de los precios frescos a la temporada y la logística.
Qué productos se abarataron y movimientos mensuales
No todos los alimentos subieron: de las 24 rúbricas analizadas por el INE, solo cinco reflejaron descensos interanuales. Destacan las muestras de precios a la baja en aceites y grasas (-13,1%), azúcar (-4,7%), patatas (-1,3%), pan (-0,5%) y cereales (-0,2%). Estos retrocesos ayudan a moderar el impacto global de la inflación alimentaria, aunque su efecto no fue suficiente para contrarrestar las alzas más intensas.
Descensos recientes y su alcance
En términos mensuales se observaron también rebajas en algunas carnes y alimentos básicos: la carne de ovino cayó un 1,6% en los últimos treinta días, y tanto la carne de porcino como el pescado, el azúcar y las patatas registraron bajadas de 0,4% en el mismo periodo. Los lácteos cotizaron ligeramente a la baja (-0,2%) y la leche mostró un retroceso marginal del 0,1%, movimientos suaves pero relevantes para consumidores.
Panorama general y claves para el consumidor
En el agregado, la tasa anual del IPC para febrero se situó en el 2,3%, exactamente igual que en enero, lo que apunta a una estabilidad relativa en el ritmo general de precios. No obstante, la subida de la inflación subyacente hasta el 2,7% alerta sobre presiones subyacentes en bienes y servicios distintos a la energía y a los alimentos no elaborados. Para los hogares, esto significa que aunque algunos productos se abaratan, la tendencia general es de cierta presión sobre el poder adquisitivo, sobre todo en partidas como huevos y carnes que encarecen la cesta.
Entender estas cifras permite a consumidores y responsables de compras ajustar presupuestos y buscar alternativas: comparar marcas, aprovechar ofertas estacionales o sustituir temporalmente productos más caros por opciones más económicas. La lectura detallada de los datos del INE y la evolución mensual del IPCA ayudan a anticipar movimientos y a tomar decisiones informadas en la gestión del gasto doméstico.