Recientemente, un grupo de emprendedores se reunió en el antiguo Predio Ferial de Tucumán para participar en un curso sobre las normativas de rotulado de alimentos. Esta capacitación fue posible gracias a la colaboración entre la Subdirección de Microcréditos del Ministerio de Desarrollo Social y otros organismos.
Los beneficiarios, quienes ya habían recibido formación previa, estaban listos para profundizar en los aspectos técnicos del rotulado de alimentos envasados.
El curso fue impartido por un equipo de expertos, entre ellos Luciana Neme Scheij, Marcelo Gordillo y Paola García, quienes guiaron a los asistentes a través de los lineamientos necesarios para confeccionar etiquetas que cumplan con el Código Alimentario Argentino (CAA).
Durante la jornada, se discutieron temas como los elementos que deben constar en un rótulo y la importancia de la claridad en la información presentada al consumidor.
Aspectos fundamentales del rotulado de alimentos
Uno de los puntos clave abordados en la capacitación fue la estructura del rótulo de los productos alimenticios.
Se destacó que un rótulo debe incluir información crucial como el nombre del producto, la lista de ingredientes, el contenido neto y las instrucciones de conservación. Además, se enfatizó la importancia de las fechas de vencimiento y la información nutricional, elementos esenciales para garantizar la seguridad y la salud del consumidor.
Normativas y regulaciones
Los técnicos también explicaron las normativas que rigen el rotulado de alimentos en el país. Según el Capítulo 5 del CAA, es fundamental que los rótulos sean claros y verídicos, evitando cualquier tipo de engaño al consumidor. Esta legislación no solo protege a los consumidores, sino que también ayuda a los emprendedores a establecer relaciones de confianza con su clientela.
Capacitación en Alpachiri para feriantes
De manera similar, otro curso se llevó a cabo en el Salón de la Comuna de Alpachiri, donde se ofreció una capacitación integral para feriantes y emprendedores. Esta actividad fue organizada por la Subdirección de Alimentos, junto con el gobierno local y el proyecto Paisajes del PN Aconquija, liderado por Alina Sveruga.
Las expertas Patricia Yazbek y Luciana Neme Scheij fueron las encargadas de impartir los contenidos, que incluyeron temas como el manejo seguro de alimentos, la inocuidad de los mismos y las enfermedades transmitidas por alimentos (ETAS). Este enfoque integral busca no solo educar a los participantes en las normas de rotulado, sino también en las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
Evaluación y certificación
Al finalizar la capacitación, los asistentes tuvieron la oportunidad de presentar una evaluación que les permitiría obtener el Carnet habilitante para la manipulación de alimentos. Este documento es esencial para cualquier persona que trabaje con alimentos, ya que es un requisito indispensable para operar en la industria alimentaria, conforme a las normativas establecidas en el CAA.
La obtención de este carnet no solo certifica que los emprendedores han recibido la formación necesaria, sino que también les proporciona una ventaja competitiva en el mercado, asegurando a los consumidores que los productos que ofrecen cumplen con las regulaciones necesarias para su comercialización.
Estos cursos son una herramienta vital para los emprendedores que buscan mejorar su conocimiento sobre el rotulado de alimentos y las normativas asociadas. Al adquirir esta formación, no solo se aseguran de cumplir con la ley, sino que también pueden ofrecer productos de calidad que resalten en el mercado.